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    同為人參,大有不同:野山參、林下參、園參

    • 分類:新聞中心
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    • 來源:
    • 發布時間:2021-01-19 17:24
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    【概要描述】

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      人參是一種草本植物,根肉質,有時根長成后極像人之全身形,十分有趣。

      在中國文化里,人參是一種有特殊地位的植物。不僅僅在傳統醫學中是一味著名的藥物,而且人們一直相信它是具有靈性的,上了年份的人參會成精,變成白胖的娃娃。所以在挖掘人參的時候,總是先要用紅繩拴住它,否則它就會逃之夭夭。

      宋代《太平御覽•異苑》中記載:“人參,一名土精,生上黨者佳。人形皆具,能作兒啼。昔者有人掘之,始下數鏵,使聞土中人呻聲。尋音而取,果得一頭,長二尺許,四體畢備,而發有損缺處,將是掘傷所以呻也……”這是比較早的有情節的人參傳說故事,是人參文化現象的雛形。

      人參的別稱為黃參、地精、神草、百草之王,是聞名遐邇的“東北三寶”之一,性味:味甘、微苦,性溫、平。補氣,固脫,生津,安神,益智,可用來治療氣虛、體虛氣弱、久病氣虛等癥狀。

      如今吃人參早已不像古時那般奢侈,通過大面積人工種植,人參的價格已經低到普通家庭也能承受得起的范圍內了。

      人參生長于北緯33度—48度之間的海拔數百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下,最主要的產區便是吉林長白山地區。

      按種植環境區分,長白山人參通常分為野山參、林下參和園參。

      野山參

      野山參是在自然狀態下野生的人參,生長年限較長,每年能采挖到的極少,如大海撈針。不會超過幾十公斤,其中品相好的、年頭是的更是少之又少,是人參中的珍品。

      野山參固然好,但是,它生長周期長,繁衍緩慢,根本不可能滿足到千家萬戶都能享受的到它,而且,物依稀為貴,高昂的價值,更不是能走進千家萬戶廳堂的俗物。

      林下參

      林下參是人工種植到喬木、灌木、雜草組成的針闊葉混交的森林中,純自然生長的人參。讓高中低三層樹種形成的自然屏障,既能遮擋強光,又能在散射光中進行光合作用。主要產地吉林省、遼寧省長白山山脈。

      林下參是經人工將園參籽播入適合人參生長的次生林中(以闊葉林為宜),經人工管理,一般為十三年以上可挖出,即為成品參。它區別于純野山參和園參之間。其形體和人參皂苷成份也介于二者之間。由于林下參的生長環境要求也比較嚴格,生長周期也比較長,因此由于其產量少而珍貴。其次,還有一種類似林下參的參,即人為的將園參栽子移栽于林中,靠其自然生長,人們稱其為移山參或匿山參。

      林下參分兩大類:

      林下籽(種):把人參籽種到林子里。

      林下覓(栽):把山參趴貨栽到林子里。

      一般30年以上的林下參已經等同于野山參。

      園參

      園參指的是人工在林地中大面積種植的人參,如種地一樣,種植三年后需要移栽更換土地,在生長三年,一共六年后采挖出售。產量較大且價格相對便宜。其外形特征是蘆頭短粗,主根圓柱形,質地疏松,橫紋粗淺不連續,側根多而短,須根錯雜,沒有珍珠疙瘩。

      園參讓人參售價變得低廉,使人參能夠被更多的人所享用。日常煲湯,園參是不錯的食材選擇。

      林下參和園參都有用于氣虛,如體虛氣弱、久病氣弱或疲勞過度的功效,但是還是林下參的功效要大一些,適用性更強。

      人參應該怎么食用

      人參在日常生活中主要有以下幾種食用方法:

      1、泡茶:切成薄片,每次1~2克,放人杯中沖人沸水,而后蓋上杯蓋泡5分鐘左右,做茶飲用,直至藥味消失,而后將人參渣嚼食。

      2、泡酒:選根須完整的人參1只,浸入500克白酒中,然后密封置陰涼處,每日搖動數次,半月后飲用,每次30~50毫升,每日1~2次。

      3、含化:將人參切為極細薄片,每日分數次)內、緩緩噙化咽下。

      4、燉服:取人參5~10克,切薄片后與晶糖適量水燉開,待晶糖溶化后,飲湯食參。

      5、煮粥:將人參3克切片后加水燉開,去渣、取米、清水適量,煮為稀粥,待熱時調人適量蜂蜜或白嚼食人參。亦可將人參粉沖人粥中取食,每日1劑,可益氣血,健脾開胃。

      6、燉雞:取母雞(烏骨雞為佳)1只,去毛雜后將人參5~10克切片放人雞腹中,縫合肚口放砂鍋中,加水及調味品,文火燉至肉熟湯濃,食雞、飲湯、吃參,每周1~2次。

      人參服用禁忌

      人參雖為補中之王,但是藥三分毒,因此要杜絕“人參濫用綜合征”。

      體質虛弱者、高血壓、糖尿病、癌癥、肝炎腎炎等慢性疾病患者,宜選用生曬參。

      生曬參性微涼、味甘,有補氣養陰、生津之功效。

      虛寒癥、陽氣不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、婦女內分泌素亂者宜選用紅參。紅參性溫、味甘、香味較濃。

      嚴重心血管疾病、術后極度虛弱、垂危病人宜選用野山參。野山參產量稀少,但功效特別強,具有強心、安神等作用。

      人參是體質壯實之體,兒童、孕婦等人群應該在醫生指導下選擇適當的人參,正確服用。

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